Limone al caviale

Codice prodotto 805
Categoria Agrumi
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Il limone caviale arriva dall’Australia e la sua coltivazione è possibile anche con suolo e clima nostrano.  I limoni caviale sono apprezzati per la caratteristica polpa che somiglia, infatti, al caviale: è costituita da numerosissime e piccole vescicole traslucide e croccanti di forma tondeggiante/ovale. Il colore del caviale vegetale delle specie Citrus Faustrime e Citrus australasica va da un rosa più vivace fino a un giallo paglia. a introdurre il limone caviale in Europa sono stati alcuni celebri chef che hanno impiegato la loro polpa per la preparazione di sofisticati piatti. Proprio come le piccolissime sfere di caviale, anche le vescicole del limone caviale “esplodono in bocca” facendo assaporare un gusto aspro e fortemente aromatico. Questo ingrediente è perfetto per accompagnare insalate di mare e piatti di pesce, per preparare tartine vegan e per decorare dolci al cucchiaio. Il limone caviale si può conservare nel freezer: il gelo lascia inalterato il sapore e nel caso del Citrus australasica rende il colore della polpa più intenso. Non resiste bene alle gelate quindi in inverno, nelle regioni del centro-nord, necessita di essere riparato dal freddo.


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